Bacalhau frito com laranja
(Zamira)
Ingredientes
800gr de bacalhau
800gr de batatas
3dl de azeite
6 dentes de alho
80gr de endívias
60gr de cenouras
2 ovos
100gr de farinha
100gr de pão ralado
qb de sal
Depois de dessalgar o bacalhau, pane-o passando-o pelo ovo mexido, farinha e pão ralado.
De seguida, frite-o em azeite.
Disponha-o num tabuleiro, colocando por cima alho e as laranjas cortadas em cubos e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Entretanto corte as batatas às rodelas, não muito grossas, e deixe-as cozer cerca de 4 minutos e depois coze-as no azeite em que fritou o bacalhau.
O bacalhau é empratado com as endívias, as batatas, as azeitonas e as rodelas de laranjas para decorar.
Bom apetite!
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