Bolo de chocolate com creme de coco
(Cássia C S Lima)
Rende 14 unidades de 110g cada
Ingredientes
200g creme de leite
6 gemas
1/2 xicará (chá) de manteiga
1 1/2 xicará de açucar
1 xicará (chá) de chocolate em pó
2 xicarás (chá) de leite
2 xicarás (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (café) bicarbonato em pó
4 claras em neve
2 colheres (sopa) de maisena
1 xicará (chá) de coco ralado
Preparo
pré-agueça o forno a 180°. Bata na batedeira: 4 gemas e a manteiga (reserve uma colher de manteiga) e 1 xicará de açucar. Acrescente o chocolate dissolvido em 1/2 xicará de leite morno.
Misture aos poucos e sem bater a farinha de trigo e o bicarbonato. Por fim as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje em assadeiras individuais ou em uma forma grande untada com manteiga. Leve ao fogo por 25 min.
Cobertura
Bata no liquidificador o restante das gemas, do leite e do açucar com o creme de leite, a maisena e o coco. Despeje em uma panela, leve ao fogo, cozinhe sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e ao amornar cubra o bolo.
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