Resumo de Nutrição e vigor, vitamina (A)

Quando que se manifesta por muito e variados sintomas é que se nota na deficiência ou mesmo na falta da vitamina (A) no organismo humano.
        Localiza-se nos olhos os mais importantes destes sintomas, cujo conjunto constitui a cegueira noturna, ou em grau mais avançado, a xeroftalmia
Outros órgãos, além dos olhos, tais como a pele e as mucosas, ressentem-se também profundamente com a falta desta vitamina.
O organismo todo, por mecanismo ainda desconhecido, sofre grandemente, quando se esgotou os depósitos de vitamina (A), faltando assim a cota necessária para manter o funcionamento normal de toda a economia orgânica.
                                              A visão e a vitamina (A)
Tem esta vitamina, por vários modos, ação bem importante sobre os órgãos visuais: a acomodação visual à luz depende essencialmente da quantidade de vitamina (A) que haja nos órgãos da vista.
       O globo ocular possui, em sua parte mais interna uma membrana muito delicada, de natureza nervosa chamada de retina, na qual se formam as imagens dos objetos a que se olha.
       Esta membrana, a retina, é muito sensível á luz. Examinada detidamente através das lentes de um microscópio, nota-se nela a presença de inúmeras células alongadas, umas em forma de cone e outras com o aspecto de bastonetes. Daí o referir-se a estas células em bastonetes de retinas.
        Nos bastonetes há uma substância corada, vermelha, chamada de purpurina visual ou rodopsina e nos cones composto idêntico assume o aspecto de purpurina violácea e recebe a denominação de iodopsina. Os bastonetes, com a respectiva rodopsina, são responsáveis pela visão durante a noite, ao passo que os cones, cobertos que estão de iodopsina, tem que ver com a atividade visual diurna.
     Estas duas substâncias, tanto a rodopsina, como a iodopsina, debaixo dos efeitos da luz, reagem da mesma maneira que os sais de prata que revestem a placa fotográfica, que se usa ao tirar uma fotografia.
                                     Sintomas da carência de vitamina (A) nos olhos
      No aparelho visual a rodopsina e a iodopsina são constituídas de vitamina (A) ligadas a moléculas de proteína. Diminuindo no organismo a quantidade desta vitamina, chegando a nível inferior ao mínimo necessário para a manutenção de suas funções logo a visão passa a sofrer por não se poder formar a purpurina visual suficiente para a atividade da vista. O defeito visual será tanto mais grave, quanto mais intensa for a falta de vitamina. Cada pessoa sabe, por sua própria experiência que olhando a uma luz muito forte, como, por exemplo, o disco solar, quando não há nuvens, Fica-se deslumbrado, isto é, perde-se

momentaneamente a capacidade de ver outros objetos. Em tudo em tudo que se fite vê-se apenas o disco luminoso solar, pois sua imagem ficou profundamente estampada na retina. Há pessoas que, em tais condições custam mais do que outras a restabelecer a visão normal.
Mais sintomas: secura dos olhos. Em seguida a esta secura conjuntiva, aparece vermelhidão nos olhos que pode progredir até chegar ao estado de franca inflamação (conjuntivite). O doente quase não pode suportar a luz e, assim, vê-se na contingência de ter os olhos meio cerrados, quando a luz for mais ou menos intensa. Não tarda em sobrevir o amolecimento da córnea que logo se deforma e, por fim insta-se a cegueira definitiva.

No decorrer da xeroftalmia, não é raro o aparecimento de terçõis, calázios e surtos de conjuntivite.

Fontes de vitamina (A): fígado de peixes, cenoura. espinafre, leite, manteiga, ôvo, brócolo etc...

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