Nutrição – Os franceses não querem nem saber da dieta da longevidade
(Carlos Rossi; ?Mega Arquivo)
Os franceses não querem nem saber da dieta da longevidade
Entre os alimentos enaltecidos estão o patê de foie-gras (fígado de ganso), salmão e vinho. Vários cientistas de instituições respeitadas são contra essa dieta. Os acusados de divulgar informações absurdas, incoerentes e pseudo-científicas são um jornalista e um médico. Em trechos de um livro publicado por eles afirmam: “talvez não haja limites para a vida humana e nós poderemos viver 300 anos”. O principal argumento contra Souccar e Courtay é que eles se limitam a teoria dos radicais livres para explicar o envelhecimento. Para os cientistas franceses, afirmar que se vive mais porque se come menos é um absurdo. Certamente não é a redução do consumo alimentar que é desejável, isso leva a riscos de deficiência em vitaminas e minerais, mas o aumento do gasto de energia, na luta contra o sedentarismo. Mas para os autores a reação dos cientistas é conservadora, por não levar em conta pesquisas recentes na área de alimentação e que houve leitura equivocada nos trechos criticados.
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