Frutas - aliadas ou vilãs da dieta?
(Giuliana Reginatto)
As frutas são vistas como a salvação na dieta, mas nem sempre é assim, diz a especialista em terapia nutricional Patrícia Guaitoli, do Ganep (Grupo de Nutrição Humana). Coco, abacate e açaí são as mais calóricas, e a associação entre frutas e emagrecimento tem a ver com a sensação de saciedade que elas proporcionam. As frutas costumam ser ricas em fibras, o que estimula o bom funcionamento intestinal. Isso ocorre sobretudo quando há ingestão da casca e do bagaço, que aumenta ainda mais o volume no estômago. Entretanto, esse potencial de saciedade se perde, quando a fruta é usada em sucos, já que o processador destrói grande parte das fibras.
Segundo a doutora em ciência dos alimentos, Sílvia Cozzolino, presidente da SBAN (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição), é necessário cautela ao se misturar frutas às refeições; isso porque, o índice glicêmico de um alimento é modificado na interação dele com outros alimentos. Uma associação interessante é consumr nas refeições principais, frutas cítricas, ricas em vitamina C, como laranja e acerola, que melhoram o aproveitamento do ferro pelo organismo.
O personal trainer Flávio Settanni, responsável pela boa forma da apresentadora Luciane Gimenez, lembra que o excesso de frutas já atrapalhou a dieta de sua cliente, e explica: "algumas frutas como manga, banana e mamão, têm alto índice glicêmico. Liberam açúcar rapidamente e, se ingeridas à noite, o corpo não terá tempo para consumir tanto açúcar. Para perder peso, duas ou três frutas por dia é o indicado.
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