Os peixes estão no rio das velhas.Aprenda a identificar um peixe bom!.
(Marcus Vinícius Polignamo-e Nikinha)
Os peixes estão no rio das velhas.
Os peixes estão voltando para o Velhas,mas será que há riscos em consumí-los?Você é capaz de definir ,olhando o pescado se está saudável? O exame a olho nu,não é suficiente.Para saber se está
liberado para o consumo,é preciso fazer uma análise complexa,relacionando a contaminação da água
e a do pescado.Em geral,esses estudos são raros.Na maioria para análises de metais pesados,estudos
feitos pela(Anvisa)Agência Nacional de Vigilância sanitária.
O perigo é que esses peixes podem se contaminar de várias maneiras.Eles podem absorver na água
os metais pesados e pesticidas.Pela cadeia alimentar,comem outros organismos já contaminados.Pelo
manuseio dos peixes e pelo armazenamento do pescado.
Cuidado que devem ter com o peixe,logo após pescado:Deve ser conservado em gelo,o ideal é
congelar.Quando eles são fritos ou cozidos,grande parte dos microorganismos contaminantes degenera
menos os metais pesados e pesticidas,que podem ficar na musculatura,as brânquias,o fígado e o rim.
Quando a pessoa come peixe contaminado pode contrair estas doenças: desinteria,salmonelose,
cólera,intoxicações e parasitoses.
O risco existe mas a população ribeirinha continua se arriscando.A justificativa,é que não se tem
notícia de morte por ter comido o peixe do Velhas.O exame deles é a olho nu,para saber se está bom
para o consumo ou não.Conferem a viscosidade das escamas,se elas estão limpas e brilhantes,se os
olhos estão transparentes e ocupando completamente as órbitas.Tem também o exame nas guelras,que
filtram a água do rio.Se elas estiverem pretas, o peixe não está saudável.As guelras devem estar róseas
ou vermelhinhas,úmidas e brilhantes.
O peixe é uma carne saborosa e nutritiva,mas devemos ter cuidado com o que consumimos!
O biólogo e pesquisador do NuVelhas,Carlos Bernardo Mascarenhas está pesquisando os peixes
do rio das Velhas.
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