Os SEGREDOS DO AGRIÃO
(Lucia Helena Oliveira)
Conheça o outro lado desta hortaliça: ela também cai bem em pratos quentes.
Seu sabor levemente ardido e refrescante dá um toque todo especial ás saladas.
No inverno, porém, o agrião assume novos papéis. Ele pode ser coadjuvante em pratos de massas e carnes. Também empresta seu gosto a caldos leves, ideais para os dias mais frios.
De origem européia, esta hortaliça de folhas verde-escuras que se tornou popular no Brasil.
É rica em vitaminas A, C e E, além de ferro, cálcio e iodo.
Enquanto alguns desses componentes lhe conferem propriedades antioxidantes, outros ajudam a combater males como a anemia e os problemas na tireóide.
Diante de tantas benesses o melhor é incluir o agrião no cardápio do ano inteiro.
Quando o alimento em questão é este vegetal, não há desperdícios.
Do agrião quase tudo se aproveita: as folhas e os talos mais finos.
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