Como faze um bom acaraje
(Abel Santos)
Como fazer um delicioso Acareje baiano:
1 kg de feijão fradinha ,2 cebolas crua, azeite-de-dende para fritar sal a gosto.
Deixe o feijão de molhor em água fria por seis horas, rale as cebolas e reserve.
Lave o feijão e esfregue-os para tirar a casca e as olhentos.
Coloque no liquidificador até forma uma massa , retire e acrescente a cebola ralada aos poucos, bata com uma colher de pau para que a massa fique leve e fofa.
Aqueça o azeite-de-dende e ponha colheradas da massa para fritar.
Deixe doura de ambos os lados, retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.Sirvar quente recheado com Vatopa ou camarão seco cozido molho vinagrete.
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