Saúde - O Bromato de Potássio
(Rev. da Saúde; ?Mega Arquivo)
A presença de tal substância em ingredientes utilizados na fabricação de pães foi constatada por exames do Instituto Adolfo Lutz. Trata-se de uma agente oxidante com atividade carcinogênica e ação nefrotóxica, podendo determinar a parada da filtração dos rins e seu uso como aditivo foi proibido pela lei estadual 7.703/92, não constando da relação dos aditivos permitidos pela legislação.
Salada » Para temperá-la, deve-se usar no máximo uma colher de sopa de azeite de oliva, o equivalente a 10% de gordura monossaturada.
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