A cozinha judaica
(ben zion)
Pastéis de batata (knishes - origem européia)
Ingredientes para 4 pessoas:
Para a massa:
3/4 de xícara de chá de água
1/4 de xícara de chá de azeite de Olivia
Sal
2 xícara de chá de farinha de trigo
Para o recheio:
1k de batata cozida e descascada
2 cebolas picadas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
4colheres de sopa de leite
Sal
Pimenta-do-reino
1 ovo batido
Margarina para untar
Tempo de preparação: 1hora e 30 minutos
Modo de fazer: para a massa, coloque numa vasilha a água, o azeite e o sal. Despeje a farinha lentamente, mexendo sempre até dar a liga da massa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 40 minutos. Para fazer o recheio, frite a cebola no azeite de oliva até dourar. faça um purê com a batata e o leite. Adicione ao purê a cebola com o azeite da fritura e tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra a massa em tiras. Com uma colher de chá, retire porções do purê e coloque-as espaçadamente no lado mais comprido das tiras de massa. Enrole a massa, fechando-a como um tubo. Corte o tudo em pequenas seções com o lado da mão. aperte os lados de cada seção, deixando-a como se fosse um bolinho. Pincele com o ovo batido. coloque numa fôrma untada e leve ao forno alto para assar por30 minutos.
essa receita eu recomendo para seus melhores momentos especiais. é uma boa forma de ganhar dinheiro vender esses pasteis.
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