A Lenda da Manga
(Folclore Indiano)
Uma lenda indiana muito antiga conta que a primeira mangueira nasceu das cinzas de uma princesa que, depois de muito sofrimento e agonia, foi queimada por uma feiticeira.
Ao serem espalhadas pela mata, essas cinzas voaram até se depositarem em um monte que, com o tempo, brotou, cresceu e se transformou em uma bela mangueira.
O imperador que tinha por hábito fazer longos passeios pela floresta encontrou a planta e encantou-se pela beleza de suas flores e de seus frutos que cresciam em profusão.
Uma das mangas, porém, era especial, parecia destoar de todos os outros frutos em tamanho, perfume, cor e beleza. O imperador então passou a contemplar a fruta todos os dias, esperando o dia em que estivesse pronta para ser colhida e saboreada.
Quando ela finalmente amadureceu e caiu no chão, o soberano correu para satisfazer seu desejo há tanto tempo acalentado, mas qual não foi a sua surpresa ao ver a linda princesa emergir de dentro da fruta totalmente liberta dos feitiços a que fora submetida. Assim que se olharam, ambos perderam-se de amores e nunca mais conseguiram se separar.
Conta-se na Índia, que essa lenda é a razão pela qual a manga é considerada o símbolo do amor eterno. E o chutney preparado com ela tornou-se um dos principais símbolos da culinária indiana.
Nota:
“O chutney é uma conserva condimentada, feita com frutas ou legumes, vinagre, açúcar e especiarias, que são cozidos levemente até tomar o ponto de geleia mole. Excelente para dar mais sabor para aves e carnes assadas”
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