Mitos e Verdades sobre o Chocolate
(Folha de S. Paulo)
Quando chega a Páscoa começam aparecer os comentários sobre o inocente ovo de páscoa e de seu ingrediente mais saboroso , o alimento dos deuses..... nosso paladar agradece.Como resistir ? há os que dizem que chocolate é energético e faz um grande bem a quem o injere.Por outro lado , os que dizem ser o chocolate o grande vilão.Será verdade que chocolate dá espinhas?Não, chocolate não dá espinhas, pelo menos não existe nenhum estudo cietífico que comprove a ligação direta do chocolat com a acne. E a celulite é causada por chocolate? Um redundante não..... Estes são problemas relacionados a questões e a fatores hormonais.Chocolate é energético? Sim isto é verdade. Por ser composto por grande parte de açúcar e gorduras tem alta densidade energética. Na pirâmide dos alimentos, o chocolate fica no topo, no grupo dos energéticos extras. E, exatamente por isso, deve ser consumido com moderação.Chocolate supre "carência emocional" Ta aí uma verdade.Acontece de muitas vezes, a busca pelo chocolate retratar uma deficiência de magnésio, mineral que participa da produção dos neurotransmissores que regulam o humor, a alegria e a satisfação.Ainda uma substância cujo nome é metilxantinas, substâncias psicoativas que atuam como estimuladores do sistema nervoso central e induzem a um bem - estar emocional proprcionando sensações de prazer.Eu sou viciada em chocolate.Isto pode ser verdade?POLÊMICO.Segundo conhecidos nutricionistas, não existem substâncias presentes no chocolate que provoquem diretamente o vício.O que faz a pessoa comer sem parar é o aroma e a textura, que muito agrada ao paladar, com características sensoriais únicas.
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