Resumo de Rota das casas de vinho no Porto:À caça de tradições, aromas e sabores -

Brancos
ou tintos, envelhecidos em garrafa ou em tonéis de madeira, os vinhos do Porto
garantem sempre uma experiência enológica única. Com uma trintena de castas
reconhecidas e mais de 300 anos de história, assim que chegar ao Porto irá
aperceber-se que o vinho se enraizou profundamente na cultura popular.

O segredo do vinho do Porto

A
magia do vinho do Porto começa nos escarpados
terraços que acolhem as torigas e as malvasias. São cerca de 40.000 hectares
que se estendem como se de um mar verde se tratasse, a uns 70 quilómetros do centro do Porto, na ribeira
do Douro.

Uma
vez apanhada a uva, o segredo deste vinho está em interromper o processo de fermentação,
adicionando-lhe um pouco de aguardente. Desta forma, o açúcar que fica aumenta
a graduação do álcool.

No
entanto, o verdadeiro encanto deste vinho está na tradição. Em algumas caves
muito pouco mudou desde o século XVII: há castas que se continuam a trabalhar à
mão, e as suas uvas ainda se pisam no lagar para conseguir que o mosto adquira
uma cor mais forte e um aroma mais intenso.

De caves em caves

A
grande maioria das caves do Porto encontra-se no outro lado do Douro, em Vila
Nova de Gaia. Como tal, bastará atravessar a ponte para mergulhar nos prazeres
de um bom vinho. O ponto de partida é nas Caves Sandeman, as mais
importantes da cidade. Na verdade, as Caves Sandeman foram as primeiras a
marcar um barril de vinho para dar garantia da sua qualidade, e no século XIX converteram-se
nas primeiras a exportar os seus vinhos devidamente engarrafados e rotulados. Esta
é a ocasião perfeita para degustar um dos seus Vintage, considerados como o “Rei
dos Vinhos do Porto”.

Pode continuar
o passeio pelas Caves Ramos Pinto, fundadas em 1880. Esta visita é muito
especial, porque para além da adega, poderá ver os escritórios onde se geria a
empresa, espaços que se mantêm inalterados desde a década de 30. É então que vai
poder degustar um Lágrima, de sabor delicado e exótico ou talvez atrever-se a
provar o Terroir Platinum, um dos seus Vintage.

Para
encerrar com chave de ouro este roteiro, nada melhor do que visitar as Caves
Ferreira, uma das mais belas do Porto. O seu enorme teto, os barris de madeira,
a ténue luz ocre e o aroma a madeira e vinho serão os companheiros de viagem
que farão desta visita uma experiência única. Recordamos que é aqui se encontra
a maior coleção de vinhos do Porto dos séculos XIX e XX.

Se não
conhece bem a cidade, deve saber que existem agências turísticas que oferecem
este roteiro a preços muito módicos. Certamente que qualquer um dos hotéis no Porto poderá dar-lhe informações acerca da opção mais adequada.

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