Superimunidade
(Joel Fuhrman)
A nossa evolução num mundo de plantas comestiveis permitiu ao corpo humano beneficiar dos compostos bioquimicos complexos nelas presentes, utilizando-os para sustentar o funcionamento ideal das células. Nos últimos anos, descobriram-se interações extraordináriamente complexas nas nossas células - interações em que a combinação dos fitoquímicos sustenta uma engrenagem de defesa e autorreparação que se desconhecia existir no corpo humano.Os fitoquímicos são químicos vegetais bioactivos muito importantes para o crescimento e sobrevivência de uma planta. No entanto, o sistema imunitário humano tornou-se dependente destes fitoquím8icos, tendo em vista um funcionamento ideal. A palavra químico é aquela que melhor define os químicos vegetais, livre de qualquer dogma, sendo o termo fitoquímico, já estabelecido e aceite, o que melhor designa estes compostos, recentes descobertos e com implicações na nossa saúde.Uma nutrição ideal é o segredo para se conseguir a superimunidade, o que pode ser relativamente simples. Não são necessários muitos anos de investigação e estudo para nos tornarmos peritos em nutrição humana, basta perceber os princípios fundamentais que regem a escolha e preparação dos alimentos. À semelhança da natureza complicada e sinérgica do sistema imunitário humano, também as plantas apresentam formas de vida complexas e surpreendentes.Se fizermos uma alimentação saudável, seremos saudáveis; caso contrário, desenvolveremos doenças. No fundo, somos feitos daquilo que comemos. Infelizmente, se o corpo sofrer carências nutritivas durante um longo periodo de tempo, principalmente nos anos de maior desenvolvimento, isso pode provocar danos celulares que mais tarde acabam por causar doenças graves e provavelmente deficeis de resolver. Além disso, as carências nutritivas traduzem-se em menos defesas a nível imunitário.
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