Como servir o saquê
(Ana Maria)
O Saquê nada mais é do que um vinho de arroz japonês. E no
Japão existem diversos tipos de tradições existentes sobre como esta bebida é
servida e ainda é consumida. Nem sempre as tradições são seguidas fora do
Japão, mas vale bastante a pena se saber algumas dicas de etiqueta para seguir
a tradição e ainda impressionar seus amigos, não é verdade?
Primeiramente procure conhecer as vasilhas tradicionais
O Saquê normalmente é servido em um tipo de fraco pequeno, e
normalmente é de cerâmica, chamado de tokkuri, ele é balbuoso e ainda conta com
um pescoço fino, mas existem ainda outros tipos como por exemplo o katakuchi
que parece um tipo de bule de chá porém pequeno.
Os copos corretos para se utilizar são os chamados ochoko.
Ele poderá com isto ser servido em um sakazuki, ou ainda em um masu, que nada
mais é do que uma caixinha de madeira, uma forma bastante tradicional de se
servir e ainda em um copo de vinho considerado normal.
Aqueça sempre a bebida
Procure colocar o tokkuri na água fervente até que ele possa
ficar ligeiramente da temperatura do corpo que está aquecido. O saquê aquecido
é bebido apenas em tempo frio ou ainda quando o vinho é de baixa qualidade pois
isto neutraliza o sabor. No caso de climas mais frios ou ainda quando se
estiver bebendo um vinho de primeira ele é servido de forma ligeiramente fria.
Procure servir sempre o saquê em todos os copos, menos no
seu
Procure segurar o tokkuri com as duas mãos, suas palmas
deverão ficar para baixo, e você em seguida deverá utilizar um guardanapo em
torno do tokkuri para evitar assim que o saquê possa pingar. Procure ainda não
encher o seu já que os convidados deverão fazer isto.
Uma dica interessante é se poder encher com uma mão na
garrafa, mas toque a sua mão livre no braço que estiver com a garrafa, isto é o
equivalente a se utilizar em duas mãos.
Caso seja de posição social maior que a pessoa que estiver
servindo a bebida, procure servir com uma mão só deixando a outra solta.
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