Como beber e servir o saquê
(Ana Maria)
O Saquê nada mais é do que um vinho de arroz japonês. E com
isto no Japão existem vários tipos de tradições sobre como ele é servido e
também como ele é bebido. As tradições fora do cenário oriental nem sempre são seguidas
mas vale muito a pena se saber quais são as formas de se servir e beber
corretamente para ter um pouco de etiqueta e ainda se fazer de entendido para
seus amigos, não é verdade?
Conheça a seguir algumas vasilhas tradicionais
A bebida Saquê é servida em um tipo de frasco pequeno e
normalmente é feita de cerâmica, no que chamamos de tokkuri. E normalmente este
recipiente é bulbuoso e conta com um pescoço fino mas existem ainda vários
outros tipos comercializados no mercado, como por exemplo podemos citar o
katakuchi que é bastante parecido com um bule de chá.
Os copos corretos para se utilizar seria um pequeno e sem
alças o que é chamado de ochoco. Com ele é possível se servir em um sakazuki ou
ainda em um masu, uma caixinha de madeira. Um modelo considerado menos
tradicional de se servir é em um copo de vinho considerado convencional.
Como beber o saquê
Quero fazer um brinde, como fazer?
Você poderá dizer Kampai se estiver em um restaurante
japonês, e com isto procure encostar os copos. Caso esteja bebendo com uma
pessoa que tenha uma posição social maior do que a sua a borda do seu copo
deverá sempre ficar abaixo da borda do copo dela.
Beba bem devagar
O saquê é uma bebida muito forte e não deverá ser bebida
depressa. Assim que estiver bebendo procure se virar para fora da visão da
pessoa que for de uma posição social maior. E ainda se estiver bebendo com
alguém de posição muito maior não é algo inadequado se virar de costas para ela
antes de beber o seu saquê.
Dicas para beber o saquê
O saquê normal é servido quente enquanto que o chamado ginjo-shu
e o namazake (saquê não pasteurizado) são servidos sempre em temperaturas
frias.
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