Resumo de Dieta do Carboidrato (Dukan) -

DIETA DO CARBOIDRATO (Dukan )
Curiosa para saber como funciona? Na primeira
fase da dieta, que pode durar de um a cinco dias (você escolhe), dá para
enxugar até 2 quilos comendo carne magra, frango e peixe à vontade, além de
porções moderadas de ovo e queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. E
água, muita água! Depois, você recebe sinal verde para verduras e legumes
(menos batata), e continua emagrecendo - mais lentamente, é claro. Dá para
ficar nessa etapa até atingir seu objetivo na balança. A terceira fase libera
fruta e porções controladas de pães e massas integrais. Os carboidratos
refinados (pães, massas e biscoitos feitos com farinha branca, pobre em fibras)
ficam de fora, pois "eles têm alto índice glicêmico - no processo digestivo
viram açúcar muito rápido, prejudicando o trabalho da insulina, o hormônio que
cuida de levar a glicose para dentro das células. Com isso, sobra açúcar na
circulação e esse extra é estocado na forma de gordura". Assim como o
médico francês, Alexandre defende iniciar a dieta comendo apenas proteína - o
objetivo é restabelecer a função da insulina e facilitar a perda de peso. Na
quarta e última etapa, o cardápio volta a ter de tudo. Mas, para não engordar
novamente, existe um segredo (você vai descobrir adiante).

Fase 1: ATAQUE

É a etapa mais
radical e curta: você pode escolher segui-la de um a cinco dias. O objetivo é
preparar o organismo para responder melhor à dieta. Carne, peixe e ave podem
ser consumidos à vontade. Alimentos liberados
.Na primeira fase, você pode variar o cardápio
com oito categorias de alimentos:
. Carne magra: vitela e boi sem gordura,
grelhadas, assadas ou cozidas.
. Carne branca: aves (com exceção de pato) e
coelho.
. Peixe (todos): magros, gordurosos, brancos
ou não, crus ou cozidos.
. Miúdos: fígado, rim e língua de vitela.
Frutos do mar: camarão, lula e marisco.
. Frios: 0presunto magro, presunto de frango e
peito de peru light.
. Laticínios: queijo e iogurte 0% gordura e
leite desnatado. (duas porções por dia, no máximo).
. Ovo: dois por dia, no máximo.Água é importante: ela facilita o
funcionamento dos rins e evitar que fiquem sobrecarregados com a proteína. Beba
de 2 a 3 litros por dia. Você também pode consumir chá e café (sem açúcar).Temperos: você pode usar ervas, alho, cebola e
alho para preparar a comida e o mínimo de gordura (azeite, de preferência) para
refoga

Fase 2:TRANSIÇÃO

Nesta etapa você
pode pôr verduras e legumes à vontade no prato, mas em dias alternados. Ou
seja: um dia segue o cardápio da fase 2 e no outro da fase 1, só com proteína.
Mantenha essa alternância até chegar ao peso desejado.

Fase 3: CONSOLIDAÇÃO

Se você emagreceu tudo o que queria
está pronta para começar a fase 3. Ela é calculada em função do peso perdido:
10 dias para cada quilo que se foi. Exemplo: se você perdeu 5 quilos, deve
seguir essa fase por 5 vezes 10 dias, ou seja, 50 dias. Proteínas e vegetais
continuam sendo prioridade, sem a necessidade de alternância. *Introduza as frutas e duas fatias de pães uma
vez ao dia. Tubérculos e cereais integrais podem ser consumidos em duas
refeições na semana.
Agora, você também tem direito a:
• 1 porção de fruta (exceto banana, abacate,
cereja e castanha) por dia: considere porção uma unidade para frutas de tamanho
médio como maçã, pera, laranja, pêssego ou nectarina. Para as frutas maiores e
menores, a porção é uma taça de morangos, uma fatia de melão ou de mamão, dois
kiwis, dois
damascos, uma manga pequena ou metade de uma
grande.
• 2 fatias de pão integral por dia: se quiser,
pode espalhar um pouco de margarina ou manteiga light.
• 1 porção (40 gramas) de queijo: prato,
emmenthal, guyère e provolone - eles passam pelo processo de cozimento e têm
menos gordura que os fermentados, como gorgonzola, camembert e brie. Queijos
brancos são liberados, desde que não contenham mais de 20% de gordura.
• 2 porções de carboidratos complexos por
semana, priorizando a seguinte ordem: massa integral ou grano duro (1
escumadeira); polenta (1 fatia média), lentilha, feijão, ervilha seca ou
grão-de-bico (4 colheres de sopa); arroz integral e batata (3 colheres de
sopa).
• Esta fase também dá direito a duas refeições
semanais "de gala", quando é possível consumir qualquer tipo de
alimento, com duas condições: nunca repetir o prato e não fazer duas refeições
deste tipo seguidas. Intercale ao menos uma refeição entre essas duas de gala.
E, por medida de segurança, é fundamental eleger um dia da semana para fazer a
dieta só com proteínas, a mesma adotada na fase 1.

Fase
4: ESTABILIZAÇÃO

Pronto, a partir
daqui nada mais é proibido - você pode ter uma alimentação normal. Porém, uma
vez na semana, deve repetir um dia do cardápio da fase 1, só com proteína (isso
a vida toda). É o segredo para não voltar a engordar. Outra recomendação é
adotar o consumo diário de três colheres de sopa e farelo de trigo e de aveia.
São alimentos que garantem uma boa dose de fibras solúveis - indispensáveis
para saciar e manter o intestino saudável, o que também é estratégico para que
você deixe de brigar com a balança de uma vez por todas.

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