A Vindima
(joao andre)
A vindima é feita geralmente em setembro - outubro. As uvas destinadas a vinho de qualidade devem ser colhidas à mão, eliminando os cachos ou os bagos podres, e transportados de forma adequada, para evitar que se esmaguem. Essa preocupação inclui também a temperatura: nalgumas regiões mais quentes há quem apanhe as uvas à noite, para evitar temperaturas muito elevadas e não ter de recorrer ao transporte em carros frigoríficos. As uvas podem ir para o esmagamento e desengace ou directamente para a prensagem.
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