A Dieta Do Dr Atkins
(Atkins, Robert C. MD.)
A dieta do Dr. Atkins popularizou-se no final dos anos 90 e revolucionou o mercado dietético ao propor a drástica redução de carboidratos e alta ingestão de proteína. Dr. Atkins acreditava que, como os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, a sua redução causaria uma redução de gordura, pois o corpo, não tendo o carboidrato para queimar, promoveria a queima da gordura, sendo o nome deste processo CETOSE. Ademais, de acordo com o Dr. Atkins, os carboidratos também auxiliam a produção de insulina, e esta seria a responsável por converter o excesso de carboidratos em gordura. Desta forma, o método funciona através de duas maneiras: Primeiramente ao não receber mais carboidratos, o corpo passa a queimar gorduras acumuladas. Além disso, sem os carboidratos, o corpo não produz a insulina necessária para que seja feito o armazenamento de gorduras.O programa do Dr. Atkins, divide-se em quatro fases:InduçãoDura em torno de 2 semanas e tem o objetivo de forçar o corpo a entrar no processo de cetose rapidamente, limitando o consumo de carboidratos a 20 gramas por dia. Nessa fase é onde ocorre a maior perda de peso (3 a 4 kg). Nessa fase estão liberados carnes, queijos e outros produtos ricos em gordura enquanto apenas os vegetais com baixo teor de carboidratos são permitidos, como brócolis, tomate e alface, mesmo assim limitados a 3 porções pequenas por dia.Perda de Peso ContínuaNessa fase, a ingestão de carboidratos pode ser aumentada em 5 gramas por dia e dura até que o peso esteja em torno de 5 kg acima do desejado. O objetivo dessa fase é determinar qual a quantidade de carboidratos máxima que faz com que você perca peso.Pré ManutençãoA ingestão de carboidratos é aumentada até que se determine a quantidade que faça com que a pessoa não ganhe peso. ManutençãoFase que incentiva a pessoa a manter os hábitos alimentares das fases anteriores e dura pelo resto da vida, com possibilidade de voltar às fases anteriores caso necessário.
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