Recettes Pour Être Mince Et En Forme
(Zen)
Tartare de boeuf
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 toasts briochés
600 g de viande de boeuf
1 oignon blanc
40 g de cornichon
4 cuillères à soupe de persil haché
4 cuillères à soupe d''huile d''arachide
4 jaunes d''oeuf
2 cuillères à café de moutarde en grain
Sauce anglaise
Tabasco, Sel, poivre
Avec un grand couteau,
couper la viande en lanière d?1 cm d?épaisseur puis sur une planche, hacher la
viande en procédant par petites quantités.
· Pour éviter que la viande réchauffe, la
mettre dans un grand bol au réfrigérateur .
· Hacher finement l?oignon et les cornichons.
· Assaisonner la viande selon votre gout puis
mélanger avec les cornichons, l?oignon, les jaunes d??uf, les épices, le persil,
la moutarde et l?huile.
· Ne travailler pas trop la viande pour ne pas
l?écraser.
· Tasser sur chaque tranche de toasts briochés
la viande et servir bien frais.
Très bon appétit !
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