Tout En Coquille
(moi-même)
Depuis vingt ans, je suis passionné de mytiliculture et je rêve de publier un livre de recettes sur les mutiples possibilités de cuisiner les moules. J''ai suivi les restaurants spécialisés en ce domaine ainsi que les différents éleveurs en Zeelande, France et Espagne. Tout est possible et personne n''a jamais valorisé cette cuisine saine et combien savoureuse.Cette passion m''a permis d''écrire et de tester les multiples possibilités d''accomoder ce mollusque de manière simple, noble et raffinée.
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