Recettes Pour Être Mince Et En Forme
(Zen)
La langouste grillée à la martiniquaise
Ingrédients :
nombre de personnes : 8
-4 langoustes
-4 cuillères à soupe d''huile Isio 4
-100 ml de rhum
-sel
-poivre
Pour la sauce :
-1 bouquet de ciboulette
-1 échalote
-1 oignon
-1 bouquet de persil
-1/2 piment vert
-1 gousse d''ail
-le jus d''un citron
-150 ml d''Huile d''Olive Lesieur
-2 cuillères à soupe de vinaigre
-sel
-poivre
Préparation :
Préchauffez le four en réglant le thermostat en position grill.
Coupez les langoustes en 2 et placez-les dans un plat, la carapace reposant sur
le plat puis
recouvrez-les avec l''huile Isio 4.
Salez et poivrez.
Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes.
Juste avant de les servir, arrosez-les de rhum et faites-les flamber.
Disposez dans un saladier, l''oignon, l''échalote, la ciboulette, le persil et le
piment hachés avec le jus de citron et la gousse d''ail pressée à l''aide d''un
presse ail.
Fouettez ce mélange en versant le vinaigre et l''Huile d''Olive Lesieur.
Salez, poivrez.
Au moment de servir la langouste et la sauce, ajoutez 3 cuillères à soupe d''eau
chaude à cette sauce
et battez-la avec un fouet.
nombre de personnes : 8
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