Les Recettes De Maeva, Saveurs Nouvelles Et Anciennes De Tahiti Et Du Monde
(Maeva Shelton)
Maeva et moi avons grandi
sur la même rue. Quand les vacances étaient à, nous, les enfants étions
pratiquement seuls dans le jour. Nos parents étaient au travail. Toute la
journée nous nous nourrissions de fruits cueillis aux arbres : mangues,
pistaches, tamarins, auteraà, acajous, mape piropiro, mambins, pakai, vi
Tahiti, fruits de la passion, etc? mais lorsque seize heures arrivaient, des
parfums merveilleux emplissaient laue. Nos petits estomacs avaient faim et se
mettaient, d?instinct, à suivre nos narines happées par ces effluves sucrées
salées venaient de la maison de Maeva. Là, nous savions que le bonheur nous
attendait. Les dames et les tantes de la maison de Maeva nous voyaient arriver
de loin et poussaient des éclats de rire. Les portes étaient toujours ouvertes
et sur la table de la cuisine, il y avait les meilleurs pai (chaussons) au monde. Pai salés. Pai sucrés. Nous aurions
voulu nous jeter dessus et les dévorer, mais il nous fallait dans un premier
temps les contempler. Sentir leur parfum. La politesse et le savoir-vivre de
notre quartier nous aidaient à les apprécier lentement. Divinement !
Maeva a beaucoup voyagé
et vécu une importante partie de sa vie
en Colombie où elle a continué à glaner de merveilleuses recettes. La maison de
son enfance était une maison où l?on mangeait merveilleusement bien. Maeva a perpétué cette tradition et cet art.
Aujourd?hui, à travers ce
livre, elle partage avec tout le monde toutes ses recettes de cuisine, comme certaines qui, aujourd?hui, ne sont
presque plus élaborées, comme le Fafa
à l?ancienne ou le Plum Pudding
traditionnel.
Un régal?.
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