Resumo de Biomoléculas - Lorena Seiler

BIOMOLÉCULAS

Biomoléculas são compostos sintetizados por seres vivos e que participam da estrutura e do funcionamento da matéria viva. São, na sua maioria, compostos de Carbono cujas massas são formadas em 99% de C, H, O, N ou seja são as proteínas, açúcares, lipídios, DNA, etc.
Em porcentagem do peso seco da célula temos: Carbono 50 a 60%; Oxigênio 25 a 30%; Nitrogênio 08 a 10%; Hidrogênio 03 a 04%.
Muitas biomoléculas são assimétricas, ou seja, possuem centros quirais, átomos de carbono com quatro ligantes diferentes.
Água: principal biomolécula, responsável por 70% do peso total de uma célula.
As Macromoléculas: são biomoléculas de alto peso molecular,muito grandes e quase sempre de estrutura química e espacial muito complexas.
São sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria prima para a construção das macromoléculas;
As proteínas :Constituem a maior fração da matéria viva; são as macromoléculas mais complexas; possuem inúmeras funções na célula;
Os ácidos nucléicos: São as maiores macromoléculas da célula; são os responsáveis pelo armazenamento, e transmissão da informação genética;
Os carboidratos: são os principais combustíveis celulares; possuem também função estrutural e participam dos processos de reconhecimento celular;
Os lipídios: Formam nossa principal de armazenamento de energia assim como desempenham importante função na estrutura das membranas biológicas; são biomoléculas hidrofóbicas.
A água: Além de ser o principal constituinte da célula, desempenha um papel fundamental na definição de suas estruturas e funções;
É o fator primário de definição das complexas estruturas espaciais das macromoléculas;
Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de suas características de afinidade com a água, a saber: Moléculas

Hidrofílicas
Hidrofóbicas
Anfipáticas
A água é o meio ideal para a maioria das reações bioquímicas.

ÁGUA

A água é um composto molecular. Cada molécula é formada por um átomo de oxigênio e dois átomos de hidrogênio unidos por ligações covalentes.
A água com poucas exceções (célula óssea) é o componente em maior quantidade na célula. A água serve como solvente natural para íons, minerais e outras substâncias e, também como meio de dispersão para a estrutura coloidal do citoplasma.
A água é indispensável para a atividade metabólica já que os processos fisiológicos se produzem exclusivamente em meio aquoso. As moléculas de água também participam em muitas reações enzimáticas e podem formar-se como resultado de processos metabólicos.
Algumas substâncias não se misturam bem com a água, incluindo óleos e outras substâncias hidrofóbicas. Membranas celulares composta de lipídios e proteínas levam vantagem destas propriedades para controlar as interações entre seus conteúdos e químicos externos. Isto é facilitado pela tensão da superfície da água. É dito que o envelhecimento pode ser considerado um processo de secagem, uma vez que da infância até a velhice a quantidade de água no corpo diminui gradativamente.

LIPÍDEOS

Os lipídeos formam um grupo de compostos característicos que possuem múltiplas funções celulares. Geralmente, são pequenas moléculas que possuem uma forte tendência e se associarem através de forças não covalentes. Os lipídeos são usualmente caracterizados por um tipo de estrutura própria, a molécula lipídica possui duas regiões: uma polar, hidrofílica que está conectada a uma região não-polar, hidrofóbica, constituída de uma cadeia hidrocarbonada. Esse tipo de estrutura caracteriza os lipídeos como um grupo de compostos relativamente insolúveis em água, e solúveis em compostos orgânicos. Essa característica molecular promove associações do tipo anfipáticas, reuniões das moléculas lipídicas com interações não covalentes em meio aquoso. Essas interações têm conseqüências importantes em nível celular. A mais importante delas é a tendência dos lipídeos formarem micelas e bicamadas que constituem as membranas biológicas. A estrutura exata, formada quando o lipídeo está em contato com a água, depende da estrutura molecular específica das regiões hidrofílicas e hidrofóbicas da molécula. Seguem-se alguns dos principais lipídeos celulares. A família de compostos designados por lipídeos é muito vasta. A esta família pertence a gordura que quando hidrolisada, nos fornece ácido graxo e álcool. Por ser mais difícil de ser quebrado, o organismo a armazena sob a forma de gordura. Entra na formação das membranas celulares, podendo ser encontrado também dentro das células, como substância de reserva nutritiva e fonte de energia. Os lipídeos podem formar alguns hormônios, vitaminas e pigmentos. Lipídeos simples: constituídos de ácidos graxos e álcool.
Glicerídeos: Ex: óleos e gorduras. Os óleos são derivados de ácido graxos insaturados e são líquidos. As gorduras são derivadas de ácidos graxos saturados e apresentam aspecto sólido. Cerídeo: Ex: ceras de abelhas e de carnaúba. Atuam como impermeabilizantes na epiderme de folhas e frutos. Lipídeos complexos ou compostos: Constituído de ácidos graxos, álcool, além de fósforo (fosfolipídeos) e carboidratos (glicolípideos) ou proteínas. Os fosfolipídeos como os glicolípideos são encontrados na membrana plasmática das células. Esteróides: elemento do grupo dos lipídeos, presente na corrente sangüínea, importante na formação de células humanas e na produção de hormônios, ácidos biliares e membranas celulares. Uma parte do colesterol é produzida no fígado, outra vem da alimentação. Há dois tipos de colesterol: a fração LDL (sigla em inglês para lipoproteínas de baixa densidade) e a fração HDL (sigla em inglês para lipoproteínas de alta densidade).
DE ROBERTIS, E. M. F. Bases da biologia celular e molecular. ZAHA, Arnaldo. Biologia molecular basica.

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