Fisiologia – Processos digestivos
(Carlos Rossi; Mega Arquivo)
A saliva é produzida por 6 glândulas maiores e outra menores espalhadas pela boca e possui 99,5% de água. Contém enzimas capazes de destruir bactérias que eventualmente estejam no alimento. Tal líquido é produzido diariamente numa quantidade de cerca de 1,2 litros. O amido possui até 2 mil átomos de carbono ligados entre si, mas o organismo absorve no máximo uma moléciula de glicose. Se o alimento pegar a viua errada na direção dos pulmões, será explulso por um jato de ar, o engasgo. O esôfago é um tubo de 25 cm. Os alimentos sólidos demoram no máximo 8 Seg. Quando o estômago está vazio, parece um pêssego com espaço para guardar o conteúdo de ½ chícara de chá. Mas aumenta até 40 vezes de tamanho. Estufado o estômago pode armazenar até 2 litros de alimento. Líquidos ficam pouco tempo, porém, um suposto sanduíche ficaria de 2 a 6 horas sendo sovado como uma massa de pão, com movimentos em todos os sentidos, a cada 15 ou 20 segundos. O gás carbônico de um eventual refrigerante reage com o clorídrico, componete do suco gástrico. A combinação atrapalha a tarefa da víscera, que fica cheia de gases. O próprio estômago, não é queimado por possuir camada protetora, o muco. Quando há falhas nesse escudo, aparecem as úlceras. São fabricados por dia, 2 litros de suco, no qual se encontra também a enzima pepsina, que inicia a quebra de proteínas que são divididas em proteoses, moléculas ainda grandes para a absorção. Parte do alimento se dirige para o piloro e daí para o duodeno, um trecho de 18 cm na entrada do intestino delgado, que tem 6 metros. Se houver muita gordura os hormônios ordenarão que o estômago segure a sua carga.
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