Curiosidades Gerais A baunilha é extraída de uma orquídea
(Carlos Rossi; Mega Arquivo)
Isso mesmoA baunilha é uma orquídea. A porção usada para dar sabor ou arama aos alimentos e aos perfumes são os grãos da vagem da planta.Quando estão verdes, esses grãos não tem graça nenhuma : não possuem cheiro nem gosto.As características apreciadas aparecem devido a ação de enzimas liberadas durante o processo de secagem. A técnica usada pela indústria consiste em colocar vagens colhidas em lugar seco para que elas transpirem durante a noite e depois durante o dia, expô-las ao Sol. A baunilha é natural da América Central, mas se difundiu pela Europa e América do Norte.
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