Como se determina o número de calorias de um alimento?
(Carlos Rossi; Mega Arquivo)
Como se determina o número de calorias de um alimento?
Somando as calorias produzidas pelas gorduras, proteínas e hidratos de carbono, nutrientes que entram na composição dos alimentos como função produzir energia para o organismo. Ficou provado em experiências de laboratório que uma grama de gordura, quando queimada, produz aproximadamente 9 calorias, explica um nutricionista da USP. Para a mesma quantidade de proteína ou hidrato de carbono, o número cai para 4 calorias.
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