BUSCA

Links Patrocinados



Buscar por Título
   A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z


A química na alimentação
(Carlos Rossi; Mega Arquivo)

Publicidade
A química na alimentação
O uso do sal, do açúcar e das especiarias, (cravo, canela e etc) traduzem a preocupação do ser humano em acentuar o sabor, odor, cor ou consistência dos alimentos, mas só a partir do século 19, com o desenvolvimento da química que surgiram as substâncias destinadas a conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, sem prejudicar o valor nutritivo. A produção industrial de alimentos faz uso de centenas de aditivos naturais e sintéticos. A produção total de morangos por exemplo é insuficiente para atender 1/10 da produção de alimentos com sabor de morango. Observando rótulos de alimentos comprados nos supermercados, se verifica que um único produto contém 6 ou mais aditivos. A maior parte dos produtos alimentares consumidos no mundo chegaria deteriorada á população se não contivesse tais substâncias. As 10 categorias são : acidulantes, corantes, edulcorantes, antioxidantes, antiumectantes, aromatizantes, conservantes, espessantes, estabilizantes e umectantes.
A Vitamina C
Pode ajudar na prevenção do câncer, especialmente esôfago e estômago, impedindo a formação de substâncias cancerígenas. No entanto pode ser um componente diferente associado a alguns alimentos, que protege contra o câncer.



Resumos Relacionados


- Conservantes

- Química Nos Alimentos, 3ª Parte

- Aditivos I - O Que São?

- Conservantes

- Química Nos Alimentos, 2ª Parte



Passei.com.br | Biografias

FACEBOOK


PUBLICIDADE




encyclopedia