Mineral Cheio de Mitos
(Rev da Saúde)
Mineral Cheio de Mitos
Alguns alimentos que sem merecer levam a fama de campeões de ferro.
Gema de ovo enriquece a papinha de nenê: o ferro da gema é pouco absorvido por ser ligado a uma proteína chamada fosvitina.
Suco de beterraba é bom contra a anemia: apesar da cor vermelho-sangue, essa raiz é composta basicamente de carboidratos. Boa fornecedora de energia, mas fraca em ferro.
Espinafre deixa forte: O preto predileto do Popeye tem alto teor de oxalato, um elemento que se agarra ao ferro e ao cálcio do vegetal. Por isso mesmo, os dois minerais existentes em suas folhas não se encontram livres para serem usados no organismo.
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