Intoxicação ALIMENTAR:BOTULISMO
(Waldo E Nelson)
O botulismo é uma intoxicação alimentar quase sempre fatal devido a ingestão de alimentos contaminados com a bactéria Clostridium botolinium,a fonte da infecção é,principalmente os alimentos caseiros em conservas,carne,peixes e vegetais.As toxinas produzidas por essa bacteria não é estavel ao calor(Termolabil),por isso e completamente destruida a 80ºC durante 10 minutos.Os sintomas da infecção em algumas pessoas manifestam-se por disturbios gastrointestinais agudo,vomito nausea,diarreia e dificuldade para urinar.A toxina botulinica age no sistema nervoso central de forma parecida com o Curare agindo sobre as placas motoras.A ação da toxina no sistema nervoso se instala entre 12 e 48 horas após a ingestão do alimento contaminado.Os sintomas da ação da toxina no organismo pode ser observado pela falta de apetite,fraqueza muscular,vertigem,estrabismo,dificuldades na respiração,dificuldades de deglutição e confusão na comunicação verbal(Fala).A morte pode ocorrer entre 1 e 8 dias dependendo das condições fisicas e idade do paciente,a detecção ´precoce da infecção pela bactéria Clostridium botulinium é fundamental para evitar a evolução da doença para um quadro mais grave.O tratamento é realizado através de de lavagem intestinal e aplicação de uma antitoxina especifica na veia do paciente,esses procedimentos devem ocorrer imediatamente após o resultado sorologico ser positivo para a toxina botulica.O paciente deve receber hidratação parenteral(soro)durante a fase aguda da infecção.As toxicinas botulinicas apresentam uma vida media relativamente curta e não se fixam firmemente aos tecidos.A terapia de suporte deve ser intensificada até o desaparecimento dos sintomas.
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