Alimentação saudável, alimentação segura
(Isabel do Carmo)
Simplesmente comer ... ou seja, gozar o prazer da comida, sem ter peso na consciência ou inquietação de insegurança. Afinal comer é uma função da vida, uma necessidade absoluta para a sobrevivência. E é por isso que dá prazer. A evolução da matéria viva, a nossa evolução como seres vivos e humanos, fez-se assim . a satisfação das necessidades dá prazer e por isso acontece.Só que ... a cabecinha humana humana produziu desvios importantes: o do prazer e da ganância sem barreiras. E esta coisa essencial à vida pode transformar-se em causa de doença. Por isso é necessário juntar ao simples prazer o prazer simples. E desse modo reaprender, através do conhecimento científico explicado em termos correntes, mas correctos, aquilo que é a alimentação saudável pela sua composição e segura por evitar a contaminação.Numa mão deram-nos a vida, na outra o desastre e a usura. Está também nas nossas mãos fazer com que a vida prevaleça sobre o desgaste. A abundância de comida hipercalórica e o sedentarismo, são responsáveis pelas epidemias de obesidade, diabetes e doenças vasculares e articulares associadas. Os epidemologistas prevêem que as crianças actuais serão a primeira geração a ter uma esperança de vida mais curta do que os adultos actuais.A única solução está numa alimentação saudável e no combate ao sedentarismo. Seremos capazes de travar esta batalha contra a pressão económica envolvente? Não temos altyernativa, temos de a travar. Por outro lado, foi exactamente na segunda metade do século XX que o desenvolvimento industrial e da agro-indústria atingiram um boom de recursos que põem em risco a vida na terra.
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