Quiche de atum e espinafres
(Segredos de Cozinha)
Ingredientes:
Massa
200g de farinha
125g de manteiga
água morna q.b.
Recheio
2 c.(sopa) de azeite
2 latas de atum em conserva
400g de folhas de espinafres
1 (chávena de chá) de leite de soja
3 ovos
200g de queijo-creme magro
Como fazer:
Misture a farinha com a manteiga, junte-lhe um pouco de água morna e mexa, até obter uma massa homogénea. Coloque numa tarteira espalhando bem no fundo e nos lados. Reserve.
Coloque o azeite numa frigideira com o atum e refogue um pouco. Junte-lhe os espinafres e salteie. Reserve. Bata o leite de soja com os ovos. Coloque o preparado de atum no fundo da tarteira. Sobreponha o queijo-creme e o leite com os ovos, já batidos.
Leve a meio do forno a 180ºC, durante 30min., ou até o recheio ficar firme e assado. Deixe arrefecer e desenforme. Sirva quente ou frio, decorado a gosto.
Tempo de preparação, 45 minutos.
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