Soja é cada vez mais utilizada na alimentação dos portugueses
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Originária da China e tão divulgada na cozinha oriental, a soja é um vegetal extremamente rico em proteínas, ao contrário da maioria dos outros vegetais. Cada vez mais usada nas cozinhas portuguesas, a soja tem ainda a vantagem de ser também rica em fibra e pobre em gordura.
Procurada por pessoas que tentam ter um regime alimentar mais saudável, a soja pode ser usada de várias formas, tais como tofu, miso, sobremesas, leite e há ainda os molhos de soja que podem ser picantes ou doces e são uma boa alternativa ao sal.
O consumo deste vegetal leva a uma redução das doenças cardiovasculares, permite manter os níveis da diabetes e, devido ao seu elevado teor de isoflavonas (compostos orgânicos presentes na soja e seus derivados e que não se encontram habitualmente noutros alimentos), é eficaz na redução dos efeitos indesejáveis da menopausa.
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