Como fazer ovo poché
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COMO FAZER OVO POCHÉ
Quebre um ovo fresco em uma xícara.
Leve ao fogo meio litro de água filtrata com 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, até quase ferver.
Abaixe o fogo.
Cuidadosamente, coloque o ovo na panela.
A clara cozinha quase imeditamente, ajude a reuni-la com uma escumadeira.
Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, ou se preferir a gema mais dura, deixe mais tempo.
retire com uma escumadeira e sirva em seguida.
DICA:
- para evitar que a clara se espalhe muito, antes de colocar o ovo na água, faça movimentos circulares ( formando um redemoinho) e despeje o ovo no meio dele. Isso , evita um pouco que a clara se espalhe.
- o líquido do cozimento não precisa ser somente água; pode ser caldo de legumes ou de carne ( de preferências os feitos em casa) , e até mesmo vinho branco
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