Resumo de Definição de Hidrólise -

A hidrólise é um tipo de reacção química, que ocorre entre a água e uma outra substância. Durante a reacção, uma ligação química é quebrada, tanto na molécula de água e a outra molécula, fazendo com que se separam. A molécula de água se divide para formar hidrogénio e iões hidróxido e a outra molécula se divide em duas partes mais simples. Íons de hidrogênio e hidróxido de anexar a cada uma dessas seções. A hidrólise é o processo envolvido na digestão de alimentos, em que se produz normalmente sob o controlo de enzimas.Como compostos normalmente não reagem facilmente com as moléculas de água, a hidrólise industrial utiliza factores, tais como a alta pressão, e catalisadores de vapor para realizar as reacções. Um catalisador é uma substância que permite a reacção ocorra a uma taxa mais rápida. No corpo, as enzimas tais como lipases, carbohidrases e proteases catalisam reacções de hidrólise com gorduras, hidratos de carbono e proteínas. Hidrólise laboratorial geralmente requer o uso de um catalisador, que é tipicamente um ácido ou um alcali. Um processo vital no interior das células, a libertação de energia armazenada a partir de trifosfato de adenosina, ou ATP, tem lugar por meio de hidrólise.Um exemplo é a quebra de hidrólise de amido, que é catalisada pela enzima amilase. O amido é quebrado em moléculas mais pequenas, as quais consistem de açúcar conhecido como maltose. A maltose pode ser então ainda mais decompostos em moléculas de glicose, sob a influência da enzima maltase. Em cada caso, a água participa no processo, em si divisão e a adição de um grupo hidroxilo e um ião de hidrogénio para as novas moléculas formadas em cada lado da ligação quebrada. Outro exemplo de substâncias sendo hidrolisado na natureza é visto no intemperismo das rochas. O dióxido de carbono a partir do ar e do solo reage com a água formando ácido carbônico. Ácido carbónico e água, em seguida, reagir com minerais como o feldspato em pedras para produzir argila. Como a argila é relativamente suave e facilmente se desintegra ou lava, isso faz com que pedras para quebrar.Industrialmente, a hidrólise tem sido utilizado há muito tempo na produção de sabão. Durante este processo, conhecido como saponificação, a gordura é hidrolisado de uma reacção com água e hidróxido de sódio. A reacção produz os sais de ácidos gordos, normalmente conhecidos como sabão. Saponificação ocorre às vezes em pinturas a óleo de idade, quando os ácidos graxos em tinta a óleo reagem com os metais em pigmentos de tintas. Isto pode fazer com que os depósitos brancos e protuberâncias de desenvolver na superfície da pintura, embora não se sabe porque ocorre apenas em alguns trabalhos e outros não.

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