Metabolização
(Carlos Rossi; Mega Arquivo)
O organismo só pode usar glicose. Todos os carbohidratos devem ser transformados em unidades simples e convertidos em glicose no fígado, antes de poderem ser usados. Há reação no aumento de glicose no sangue que ocorre quando se ingere carbohidratos, liberando insulina pelo pâncreas. O hormônio estimula a captação de glicose nas células. A que não for necessária a produção imediata de energia, transforma-se em gordura. A velocidade que os sacarídeos são absorvidos, depende do tipo de carbohidrato. Dó os simples são absorvidos através da parede do intestino, passando pela corrente sangüínea. Leva tempo para que as enzimas digestivas transformem o amido em moléculas simples.
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