PIMENTO (PIMENTA DA JAMAICA) - O SPICE DE FOUR-IN-ONE (PIMENTO (ALLSPICE)- THE FOUR-IN-ONE SPICE-por
(Sindhumol)
Pimenta da Jamaica (dioica de Pimenta do Pimento-, família: Myrtaceae) deriva seu nome do aroma, que é uma combinação dos spices, da canela, dos cravos-da-índia, do ginger e do nutmeg. A árvore é uma dioecious na natureza. Durante épocas antigas, o pimento tinha sido usado curar e preservar carnes. As bagas Unripe são colhidas e o sol secado até que as sementes nelas chocalho, que são obscuridade, duramente e kidney-esteja dado forma. A pimenta da Jamaica inteira ou à terra está disponível, comercialmente. A pimenta da Jamaica secada inteira pode ser mantida por o tempo longo fora da luz em uns frascos herméticos. Entretanto, o spice à terra perde o sabor rapidamente. A pimenta da Jamaica é altamente popular no cuisine europeu. Alguns caril e arroz Indian contêm a pimenta da Jamaica e é usada nos pratos da carne e do arroz, liqueurs em o Oriente Médio. A pimenta da Jamaica faz um substituto bom para a canela, os cravos-da-índia ou o nutmeg. Inversamente, uma porção do nutmeg com duas porções cada da canela e os cravos-da-índia podem ser combinados para fazer um substitutie para a pimenta da Jamaica. A presença do índice do eugenol faz a pimenta da Jamaica similar ao cravo-da-índia. É um digestivo e carminative. Os atos do óleo da pimenta da Jamaica como rubefacient (irritates a pele e expande as embarcações de sangue, aumentando o fluxo do sangue para fazer o aquecedor da sensação da pele. Os tannins na pimenta da Jamaica fornecem um anestésico suave. É um remédio home popular para o arthritis e os músculos sore, como um poultice ou em banhos quentes.
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