O azeite
(sml)
O azeite é a gordura saudável para temperar ou cozinhar, mas são proibidos os abusos, em qualquer prato fica bem. Pode comparar o azeite ao vinho, tanto o vinho é sumo das uvas o azeite é o sumo das azeitonas. Preenche vários paladares. Entrou em vigor, em Novembro de 2003, na legislação europeia a colocação obrigatória do grau de acidez no contra-rótulo. Assim, o consumidor é confrontado com produtos para cozinhar ou para temperar. Ou seja, ao azeite, que é uma mistura de azeite virgem e de azeite refinado ( que é o processo que retira a cor, o sabor e o cheiro, devido ao elevado grau de acidez), ao azeite virgem e ao azeite virgem extra. Os dois primeiros tipos são ideias para cozinhar, mas o azeite virgem extra é mais para o tempero.
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