Não contém glúten
(lucijordan)
Se você já leu esta expressão em alguns produtos alimentícios já deve ter se perguntado o que o glúten. O glúten , é uma substância cuja fração contém a gliadina,e que está presente na farinha de trigo, na cevada ,na aveia e no centeio. Esta substância, para alguns não faz mal, mas para os que sofrem de doença celíaca - a gliadina contida no glúten - pode destruir a mucosa do intestino delgado, reduzindo a sua capacidade de absorção de nutrientes e provocando dor estomacal ,flatulência( gases ), diarréia e a perda de peso.A doença celíaca em geral se manifesta na infância, mas em algumas pessoas os sintomas aparecem na meia idade. Ela também dificulta a absorção de vitaminas que podem levar a outras doenças como anemia , raquitismo e o escorbuto.Em casos extremos, pode surgir a osteoporose.Para tratá-la é necessário um acompanhamento médico,onde um nutricionista irá orientá-lo com uma dieta sem glúten, ou seja , um dieta onde serão excluídos os alimentos que contém o fator determinante.Os alimentos permitidos ou os ditos farináceos são: o trigo sarraceno, o milho, o arroz, o arroz, o painço, a soja e produtos derivados da batata.Um conselho leia sempre os rótulos dos alimentos prontos para evitar uma possível crise.
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