Preparação das Refeições
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PREPARAÇÃO DAS REFEIÇÕES
Devem ser simples e preferir os:
* Cozidos, utilizando pequena quantidade de água (vapor de água)
* Grelhados e caldeiradas
* Estufados
Nos grelhados deve evitar-se a chama porque provoca a pirólise da gordura, retirar as partes carbonizadas porque são altamente cancerígenas.
Nos fritos utilizar o azeite e óleo de amendoim, pois são as gorduras que resistem mais ao aquecimento. Estas não devem ser utilizadas mais de duas vezes.
As refeições devem ser constituídas por pratos:
* De consistência, aspecto e sabor agradável para despertar o apetite e dar satisfação;
* Devem ser de fácil digestão, evitando os excessos;
Todas as refeições devem ser tomadas sem pressa, comodamente sentados e em ambientes saudáveis.
Devemos ter presente que o ambiente que envolve as refeições tem uma extraordinária
Influência sobre a digestão e aproveitamento dos nutrientes.
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