Ossos e a dieta
(Carlos Rossi; Mega Arquivo)
Ossos e a dieta
Os ossos proporcionam estrutura rígida que sustenta as centenas de músculos que movimentam as diferentes partes do corpo. Também protegem órgãos internos como o coração e o pulmão. Entre os nutrientes do crescimento destes estão as vitaminas A, C, e D e os minerais cálcio, fósforo, magnésio, flúor e cobre. São estruturas vivas que consistem em armação colágena na qual é depositada uma matriz mineral contendo principalmente cálcio. Alguns contém material esponjoso, onde se encontra a medula óssea. Leite e seus derivados, verduras, frutas cítricas, castanhas, ervilhas e feijão, todos eles contém cálcio. Leite desnatado e semi contém a mesma quantidade de cálcio que o integral, porém menos gorduras. Todos perdemos a densidade dos ossos com o envelhecimento, na mulher, a perda é mais acentuada após a menopausa, quando cessa a produção do hormônio estrogenio.
Osteosporose
Reduz a densidade dos ossos, tornando-os mais frágeis, sujeitos á fraturas. Os canais entre as colunas de células ósseas se alargam e aparecem em espaços entre fibras colágenas que formam o arcabouço do osso. As células afetadas tornam-se mais leves e fracas. Quase todos com mais de 55 anos sofrem pelo menos alguma perda.
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