Resumo de cereais:Sinônimo de saúde

Cereais: sinônimo de saúdeNão são apenas as frutas, verduras e legumes os grandes aliados da vida saudável. Os cereais integrais também possuem propriedades nutritivas e energéticas que trazem inúmeros benefícios à saúde. Estudos científicos recentes mostram que o consumo diário de alimentos ricos em cereais ajuda a manter a saúde do coração e do corpo. O que é cereal integral?Engana-se quem pensa que todo cereal é integral. Para ser considerado integral, é preciso que o grão esteja completo, ou seja, apresente três camadas: o farelo, comumente chamado de casca; o endosperma, porção intermediária; e o gérmen, a semente.A camada externa, o farelo, é rica em fibras; o endosperma, em carboidratos complexos (melhor fonte de energia para o corpo) e proteínas; e a parte mais interna, o gérmen, em minerais, vitaminas e fitonutrientes (substâncias presentes nas plantas que fazem bem ao organismo, como isoflavonas e flavonóides).É dessa combinação que o corpo consegue retirar todos os benefícios dos cereais integrais.Mas, quando os grãos são moídos ou refinados, as porções do farelo e da semente são removidas, restando apenas o endosperma. Resultado: metade da fibra e quase 3/4 das vitaminas e minerais desaparecem, já que a maior concentração dos nutrientes está na casca e na semente. Bom para quê?Pesquisas recentes revelam que a ingestão de cereais integrais, uma dieta com baixo teor de gorduras e estilo de vida saudável podem ajudar a controlar o peso, reduzir o risco de doenças cardíacas e de alguns tipos de câncer, manter um nível saudável de açúcar no sangue, além de promover a melhora do funcionamento do intestino e oferecer proteção antioxidante.Onde encontrar?Especialistas recomendam a ingestão de porções diárias de alimentos que contenham cereais. Os principais cereais utilizados em nossa dieta e disponíveis durante todo o ano são a aveia, o arroz, o centeio, a cevada, o milho e o trigo.Para acertar na hora da comprar, é só ficar de olho nos rótulos. Embalagens com a palavra "integral" impressa ou que contenham ingredientes como milho integral, trigo integral, arroz integral, farinha de aveia, aveia integral, trigo-mouro (trigo sarraceno), centeio integral ou cevadinha são um prato cheio para a sua saúde. Escriba su sinopsis aquí.

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