Tomates e Bróculos - um duo de choque!
(Ana Pais)
Nós não consumimos nutrientes isolados, mas sim alimentos reais e, geralmente, vários e diferentes de cada vez. É por esta razão que uma equipa americana resolveu estudar os efeitos na saúde da ingestão combinada de bróculos e tomate, reconhecidos pelas suas virtudes anti-cancerígenas.Num estudo considerando 3 grupos de ratos com tumores na próstata, os ciêntistas administraram o seguinte a cada grupo: medicamentos, suplementos alimentares e um composto de tomate e bróculos secos em pó. Foi exactamente neste último grupo que foram observados os tumores menos desenvolvidos. Assim, a título de prevenção, devemos dar preferência ao consumo dos alimentos completos em deterimento dos suplementos alimentares (cujos benefícios são também conhecidos mas não tão benéficos para a saúde). Um outro exemplo é o caso da vitamina C. É conhecido o efeito benéfico desta vitamina e encontra-se em inúmeros suplementos alimentares. No entanto, é na ingestão da laranja ou outro fruto rico nesta vitamina, que se encontra o maior benefício para a saúde uma vez que todos os nutrientes contidos no alimento e "sabiamente" juntos pela natureza, potenciam o seu efeito.
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