Resumo de Sesc- receitas para reaproveitar alimentos

Patê de casca de berinjela
e talo de espinafre
Ingredientes
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de casca de berinjela
2 xícaras (chá) de talo de espinafre
1/2   colher (sopa) de sal
Modo de preparo
Refogue no azeite o alho e a cebola. Acrescente as cascas de berinjela, o
espinafre, o sal e deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire do fogo e bata no liquidificador. Sirva quente ou frio.

BOLO " CLARA E LUZ"
12 porções
255 kcal/ porção

Ingredientes
3 xícaras (chá) de claras
1 1/2   xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 cenouras médias batidas no liquidificador
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata as claras em neve (tiradas do freezer e colocadas na geladeira na
véspera para descongelar). Acrescente o açúcar aos poucos sempre batendo.
Adicione o sal, a cenoura, o óleo, a baunilha, a farinha de trigo peneirada
e o fermento. Misture tudo (sem a batedeira).
Coloque em uma forma média untada e enfarinhada, leve ao forno pré-
aquecido em temperatura média, por aproximadamente 45 minutos.

TORTA DE PALMITO (FALSO)
10 porções
278 kcal/ porção
Ingredientes da Massa
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
50 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do Recheio
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 pimentão verde picado
2 tabletes de caldo de carne
1 Kg de casca de mandioca (só a parte branca)
cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Recheio: Refogue na margarina a cebola, o alho, o pimentão e o caldo de
carne, coloque a casca de mandioca e refogue até ficar macia. Reserve.
Massa: Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até formar um
creme.
Unte uma forma média e coloque a massa, o recheio e leve ao forno médio
por cerca de 40 a 45 minutos.

BOLO DE LIMÃO COM CASCA
12 porções
425 kcal/ porção

Ingredientes
1 1/2   limão com casca
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata o limão com casca e cortado em rodelas, com o óleo e os ovos no
liquidificador.
Após bater coar. Depois acrescente a farinha de trigo, o açúcar e bata
novamente. Por último, acrescente o fermento. Unte uma forma com mar-
garina e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido.
Dica: retire a sementes e a película branca central para não amargar.

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