Resumo de Ses- reaproveitamento de alimentos

LAZANHA

Ingredientes
Molho Bolonhesa
Molho Branco
1 kg espaguete cozido ‘al dente ‘
500 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Ingredientes do Molho Bolonhesa
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola media bem picada
4 dentes de alho picados
1/2 kg de carne moída
1 cenoura ralada
Talos de 4 beterrabas
Talos de 4 rabanetes
1 kg de tomates
Sal a gosto e temperos a gosto
Salsa e cebolinha picadas
Modo de Preparo
Modo de preparo do molho bolonhesa:
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a carne
e deixe refogar. Acrescente a cenoura, os talos, os tomates e deixe ferver.
Quando estiver apurado, coloque o sal e a salsa e cebolinha.
Dica: Coloque azeitonas picadas se você gostar. Tempere com 1 tablete de
caldo de carne
Ingredientes do Molho Branco
4 colheres (sopa) de margarina
e dentes de alho picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
sal a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
60 minutos
40 minutos
10 porções
580 kcal/ porção
Lazanha
Associação Luz do Mundo
Autora: Maria da Glória GonçalvesModo de Preparo
Numa panela dissolver 4 colheres ( sopa ) de manteiga. Dourar 2 dentes de
alho picados e acrescentar 100 g de farinha de trigo. Adicionar lentamen-
te 1 litro de leite. Quando levantar fervura temperar com sal, juntar uma
xícara (chá) de creme de leite e 1 xícara (chá) de parmesão ralado no ralo
médio. Abaixar o fogo e mexer sempre para não grudar de 8 a 10 minutos.
Reservar.
Montagem da lasanha
Em um refratário (30 x 20 x 7 cm ) coloque:
1 camada de molho bolonhesa
1 camada de molho branco
1 camada de macarrão
1 camada de molho branco
1 camada de molho vermelho
1 camada de mussarela
1 camada de macarrão
1 camada de molho vermelho
1 camada de mussarela
Polvilhar queijo ralado e levar ao forno (180°) por aproximadamente 20
minutos para gratinar.
Dica: Faça uma deliciosa salada com a beterraba e o rabanete que sobra-
ram. Acrescente outros legumes e folhas se você tiver.

Croquete
de Abobrinha
com Atum
15 porções
175 kcal/ porção

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
3 xícaras (chá) abobrinha ralada
3 xícaras de leite
1 tablete de caldo de galinha ou de carne
1 lata de atum
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Modo de preparo
Coloque o óleo, a cebola e a abobrinha para refogar. Depois acrescente o
leite, o caldo de galinha ou de carne, o de atum e o sal.
Quando estiver fervendo, junte farinha até que fique lisa e que desgrude
das mãos.
Modele os croquetes, passe no ovo e na farinha de rosca. Depois frite em
óleo quente.
Dica: Faça esse croquete de sobras de carne, frango, legumes cozidos, pei-
xes, etc...

Pão Caseiro com Recheio
de Talos
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite morno ou água
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
50 gramas de fermento biológico para pão ou 3 tabletes
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 kg de farinha de trigo
Modo de preparo
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador.
Coloque essa mistura em uma bacia e acrescente a farinha até que não
grude mais nas mãos. Deixe a massa crescer por uns 40 minutos ou até
dobrar de tamanho.
Abra a massa, coloque o recheio e enrole como se fosse um rocambole.
Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno até dourar.
Ingredientes do Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de folhas de talos de couve cortados fino
1 xícara (chá) de folhas e talos de espinafre cortados fino
cheiro verde a gosto
1 cebola pequena picada
sal
Modo de Preparo
Coloque em uma panela o óleo e o alho e deixe fritar. Acrescente e refogue
até ficarem cozidos. Adicione o cheiro verde e a cebola. Coloque o sal.
Dicas: acrescentar sobras de frios, se desejar. Sem recheio também fica gostoso

Pão de Cenoura
Recanto São José – Associação Santo Agostinho “ASA”
Autora: Francisca Ricardo Guimarães

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 cenouras cozidas
1 xícara (chá) de água de cocção de cenoura ou de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de sal
3 tabletes (45 g) de fermento biológico (pão)
1Kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção da farinha de
trigo.
Coloque essa mistura em uma tigela e junte a farinha de trigo aos poucos
amassando bem até que não grude mais nas mãos.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Faça o pão, coloque em uma forma untada com óleo e deixe crescer até
dobrar de volume. Leve para assar em forno médio até dourar.
Dicas: Essa massa pode ser utilizada com outros legumes ou frutas ou cas-
cas de frutas. Pode ser recheado com maçã com açúcar, banana, frango ou
outros recheios que sua família goste.
s
orção
120 minutos
40 minutos
20 porções
275 kcal/ porção

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